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昨日今日と連日かつを料理です。

我が家のたたきは、皮取りで焼きは行わず
切り身にネギ＆ショウガにポン酢でいただきます。

海で即、血抜きと内臓処理してあるのでシンプルに美味しくいただけます。

自分で前処理するようになってから、
かつを臭さは事後処理の差で発生してしまうことがわかりました。

１日目はモチモチの食感が楽しめ、
２日目はうま味の乗ったやわらかな食感。

これを食べてしまうと他で買ってまでかつをは食べられません。